Aramburu

Una experiencia que aunque sea una vez en la vida tenes que hacer , desde que llegas hasta que te vas parece que recorres una pelicula . Ni bien llegas te espera Gonzalo en la puerta y te saluda con una humildad increible , presentandose como si no lo conocieras ! Luego al sentarte tenes todos los mozos alrededor sirviendote los platos , explicandote que es , con que vino se marida y hasta como se come . Me encantaron todos los pasos que son como 20 , el que mas me gusto son unas olivas que te ponen en la rama de olivo que al ponerla en la boca te explota de sabor ! INCREIBLEEEE !!! Las navajas con melon y yogur , las ostras , el pulpo todo de primera calidad y exquisito . Tambien hay unas hojas de kale que se mezclan en unas ramas que no sabes que comer y que no . Todo de muy buen gusto ! se merecen las dos estrellas y mas tambien . Obvio si puedo volvere ! me encantoooo!!!!

El restaurant es muy lindo, moderno y elegante. Tiene buena disposición de mesas y se ve la cocina, y excelente ambientación. Impecable la atención de los mozos, sommeliers, y camareras. Te explican cada plato con sus ingredientes y procedencia. Es toda una experiencia de disfrute, de 20 Pasos. Primero entrantes, como el plato de ostras que es delicioso. Cannolis de calabaza y huevas de trucha, navajas, unas aceitunas que se deshacen en la boca, entre tantas cosas ricas. Luego, los platos principales que consisten en una pesca, un ragú de cerdo, unos langostinos , un risotto bárbaro de papas y luego una molleja cocinada a baja temperatura que es una cosa de locos. Todo un juego de texturas, cremas, crocancia, y sabores y todo exquisito. Después pasas a la parte dos de la experiencia y subís al primer piso y vienen los postres , es más décontracté. Los tres postres muy logrados y sabrosos.

El lugar lo vale. El maridaje es muy bueno. El servicio ERA excelente. Hoy cometen muchos errores chicos como por ejemplo traerte demasiado rapido todo (xq dsp viene otro turno) o confundirse del tipo de agua q tenias y t sirven otro o al haber dos sommeliers o dos personas nos sirvieron el vino dos veces (igual en este caso genial y mejor). Falta afinar. Todo lo demas es perfecto y actua en armonia.

Amo, amo con amor profundo este lugar, creo que tienen una de las mejores cocinas del mundo. Es el mejor restaurante al que fui, conocí propuestas similares en otros países y realmente nada se compara a la calidad, los sabores, la atención y el maridaje de Aramburu. Es una oferta maravillosa en todos los sentidos.

Agradecer el detalle por mi cumple. ! Postre con vela extra!😍… lo más fue q era inesperado pues no dije nada y aún no se como lo supieron. El maridaje es generoso , las vasijas donde disponen la comida son auténticas obras de arte y la comida muy elaborada aunque cantidad justa . El ambiente es genial y diferencial, tal ves oscuro la escalera pues casi me doy de cruces. Felicidades por una oferta diferente .

@arambururesto ha sido parte de @theworlds50best entre los años 2013 al 2018. Actualmente forma parte de la élite de 580 restaurantes y hoteles de @relaischateax. Creo que es muy difícil describir lo que uno vive en este tipo de lugares. Semejante a explicar una obra o exposición de algún artista moderno. Qué le puedes decir aparte de lo genial que puede ser que esto sea fruto de una mente que ve las cosas de otra manera. Les contaré un poco en qué consiste la experiencia. Aramburu es un restaurant de menú en pasos a los cuales puedes agregarle un maridaje. La dinámica es similar a lo que uno experimenta en Boragó. Restaurant elegante, blancos manteles, luz tenue y mucha gente seria y ocupada. Partamos por hablar del personal. En este tipo de restaurantes la amabilidad es parte primordial del servicio. Nos tocó en primera fila a la cocina abierta, a la vista para admirar este ballet de armado de los distintos platos. Los pasos (18 en total) transcurren entre vegetales de estación, pesca del día y animales de caza, en preparaciones y tiempos que asemejan a una obra de teatro que te puedes comer. Presentaciones extraordinarias con sabores extravagantes todos maridados a la perfección. Sumado a lo anterior, ver llegar a tu mesa verdaderas obras de arte que deleitan tus sentidos no sólo por aromas y sabores, si no por la vista. Debo decir que al llegar los platos extrañé un poco la explicación que hablara del proceso de preparación y origen de las materias primas. Una historia, más que sólo remitirse a los ingredientes. Creo que aporta mucho saber los procesos, ya que ayudan a entender y a valorar el esfuerzo que hay detrás de las preparaciones. Las etapas saladas son en el primer piso como dije anteriormente, mirando la cocina. Luego te invitan a pasar al segundo piso donde llegan los postres y finaliza esta hermosa experiencia. Destaco el tartar de lomo en hoja de sésamo y de postre la palta, maravillosa. Les dejo el prospecto de los platos en las fotos porque son muchos, al igual que los vinos. Hay quienes consideran que podría ser caro, yo en lo personal siento que obtienes lo que pagas, una experiencia que jamás olvidarás. ⭐⭐⭐⭐⭐(5 estrellas de 5) el restaurant amerita el viaje. ¿Volvería? Absolutamente