Merveilleux restaurant gastronomique étoilé de Colmar ❤️ Et ce n’est pas notre première visite.
A notre arrivée le chef se présente et vous accueille
Nombreux plats et menus tous vraiment appétissants
Très belle et très grande carte des vins
Le personnel est présent et agréable, souriant
Tout est mis en œuvre pour se sentir au mieux
Les plats sont parfaitement assaisonnés équilibrés, visuels et délicieux
A découvrir et redécouvrir
Une douce soirée. En couple pour ce repas, nous avons dégusté des plats fort sympathique et de qualité. Un cadre très accueillant et un personnel à l’écoute.
![5]( "Recensione")
Une adresse incontournable des bonnes tables à Colmar
Et pour cause, une étoile au Michelin amplement méritée. Ce restaurant est situé dans le centre historique. La cadre est magnifique des la rue. La bâtisse est illuminée le soir avec des jeux de lumière. Des l’accueil le personnel est au petit soin, chaleureux, très présent sans que cela ne soit pesant. La déco de la salle est volontairement contemporaine, sobre, élégante, avec à l’entrée cette incroyable alcove, touche de fantaisie réservée aux vip.
Déjeuner entre amis nous avons choisi le menu dégustation (il y a son pendant en version végétal) avec ses 8 plats, sans compter les mises en bouches. Nous avons choisi l’accord des vins avec les mets (en supplément, un verre pour chaque plat). Nous n’avons pas regretté ce choix car c’était un véritable plus. Le sommelier est vraiment de très bons conseils, les accords avec les plats sont judicieux et cela nous a permis de découvrir de nouvelles cuvées de vins.
La cuisine du chef Girardin est un véritable voyage gustatif pour les papilles. Tout est parfait, la présentation impeccable des plats, les mélanges de saveurs, de textures, les sauces, les cuissons.
On trouve des associations entre des matières premières courantes (ex du choux fleur) avec des plus nobles comme du caviar d’osciètre ou cette œuf mollet avec de la truffe.Le tout s’accordant très bien. C’est aussi l’occasion de survoler la cuisine alsacienne de façon plus moderne.
Le chef est très présent en salle et prend lui même les commandes. A la fin du repas il n’oublie pas de passer une tête pour venir discuter avec les Cients et leur demander leur verdict.
Bravo au Chef et à toute son équipe !
Pour avoir goûté quelques fois à des restaurants 1 et 2 étoiles, je dois dire que celui-ci mérite largement de se hisser dans la deuxième catégorie. Le chef vous transporte visuellement et gustativement dans la dimension du plaisir. Nous avons accordé notre confiance au chef sommelier qui nous a surpris tout au long du repas avec son accord mets et vins. Tout était parfait. Merci encore pour ce voyage !
Cuisine très recherchée et originale. Vaut largement son étoile (devrait en avoir 2 à mon avis). Ne pas manquer a Colmar.
Très bon restaurant. Listé dans le guide Michelin. Les plates sont délicieux. Les personnels occupent bien de clients
Lieu magnifique, cadre posé et agréable, classe. Service en salle très bien, Sommelier excellent, bravo pour les choix. Cuisine savamment exécuté, manquant subtilement de générosité. Bravo à toute l'équipe.
Dîner sans fausse note.
Plats Très frais et végétales.
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