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Aux Armes De France

1 boulevard Jean Jaures, Corbeil-Essonnes

Française
85/100
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Entrées

Les macaronis farcis de foie gras et céleri, gratinés au parmesan, jus de veau.
L'oeuf bio mollet puis frit, velouté de cèpes, topinambours fondants, noix fraiches.
Le foie gras de canard mi-cuit et cacao, crémeux aux clémentines, brioche dorée.
Le tartare de noix de coquilles saint-Jacques, cèpes en persillade, bellota

Plat

Le Saint-Pierre rôti sur la peau, purée de panais aux 4 épices, topinambours fonfants
Les Noix de Coquilles Saint-Jacques saisies à la plancha, purée de cerfeuil tubéreux, endive caramélisée, sauce au café
Le homard bleu, avocat, mangue, sucrine, confiture de tomate à la vanille, réduction au Porto
Le filet de boeuf rôti au sautoir, pommes de terre fondantes, champignons farcis, échalotes glacées au jus.

Dessert

Le millefeuille à la graine de vanille, sauce caramel au beurre salé.
La sphère au chocolat, crémeux au praliné, marmelade d'orange, sorbet, chocolat chaud.
Le baba au rhum, chutney de mangue et banane, crème mascarpone, arrosé de Rhum Clément.
La pomme granny smith, coeur crémeux à la ganache Manzana, sorbet pommes verte.
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Plats Populaires

Foie Gras Poêlé Et Sa Figue Rôti
Le Chariot de Fromages Affinés
Soupe Froide de Petits Pois Chair de Crabe Et Caviar
Macaronis Au Foie Gras
Agneau
Ris de Veau Sur Lit de Girolle
Gâteau Et Pommes
Fettuccine Crème Truffes Noires

Avis Récents

Michel Moro

INCONTOURNABLE. Assuremment, une des plus belles tables de l'Essonne. Nous sommes élégamment accueillis par la maîtresse...

Saian91

Aussi beau que bon. Je confirme les avis hyper positifs. Tout est parfait et le service est top. Un festival de saveurs ...

Sarah Archi

C'était une très belle experience, tout était au top ! C'était l'anniversaire de mon copain et nous avons pris le menu e...

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Horaires d'Ouverture

Lundi: 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
Mardi: 12:00 - 14:00
Mercredi: 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
Jeudi: 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
Vendredi: 12:00 - 14:00, 19:30 - 22:00
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé

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Notes et Avis

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