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L'estellan

Les Imberts, Gordes

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Entrée

- Gravelax de truite saumonée de l'Isle sur La Sorgue au charbon végétal
- Magret de canard fumé au foin pickels de légumes
- Poireaux vinaigrette, jambon cru, oeuf parfait à la betterave rouge
- Nougat de foie gras, compote oignon rouge à la badiane

Plat

- Selle d'agneau basse température aux légumes ping tung, caramel de soja, piment rouge et purée de butternut
- Quasi de veau sauce tomate et câpres, gratin dauphinois, ratatouille niçoise
- Filet mignon du Ventoux en croûte sauce moutarde, purée de pommes de terre et légumes de saison
- Maquereau cuit 14 mns à 45°C, mousseline céleri rave et brocolis romanesco façon curry

Dessert

- Poire pochée
- Mille feuille chocolat blanc, miel
- Entremets citron
- Tiramisu
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Plats Populaires

La Pièce de Bœuf Gnocchis de Pdt Pesto de Tomate Roquette Et Oignons Caramélisés
Crémeux Sirop d'érable Ganache Montée Chocolat
Filet de bœuf
Dos de Saumon Coulis Jeunes Pousses D'épinards
Effiloché de Jour de Bœuf Et Purée de Celeri

Avis Récents

Nathalie Hugé

Première visite à l'Estellan et nous avons très bien mangé, avec un service très correcte et sympa , je recommande, ne...

Sylvia Camillo

Un cadre magnifique, un personnel en salle chaleureux et le challenge gustatif au rendez-vous. Bravo au cuisinier et à s...

Cicotine

Un cadre magnifique, une carte de saison à ravir les papilles gustatives. Pour nous c'était la carte de l'automne. De tr...

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Horaires d'Ouverture

Lundi: 12:15 - 14:00, 19:15 - 21:30
Mardi: 12:15 - 14:00, 19:15 - 21:30
Mercredi: 12:15 - 14:00, 19:15 - 21:00
Jeudi: 12:15 - 14:00, 19:15 - 21:30
Vendredi: 12:15 - 14:00, 19:15 - 21:30
Samedi: 12:15 - 14:00, 19:15 - 21:30
Dimanche: 12:15 - 14:00, 19:15 - 21:30

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Notes et Avis

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