Excellente expérience culinaire. Les plats se succèdent les uns après les autres en variant les tons chromatiques en passant du pourpre au blanc. Le chef nous accompagne effectivement tout le long du repas en nous décrivant les plats. Les plats sont faits de produits très locaux, cultivés et préparés selon l’inspiration du chef. Les vins sont parfaitement sélectionnés par le chef pour accompagner les plats.
Je vais souvent au restaurant, mais celui-ci est une découverte absolue. Un style culinaire improbable, un accueil exceptionnel... les superlatifs sont faibles pour décrire les plats et l'ambiance. A essayer rapidement.
un moment rare hors du temps, une sensation de bien être, un moment de vie avec un chef d'une gentillesse et une sensibilité dingue... les saveurs sont exceptionnelles mais elles sont encore magnifiées par le fait de ne pas se sentir clients mais invités... merci à vous chef
Une expérience unique, à l'état brut. Des produits locaux, travaillés et sublimés. Un restaurant à taille humaine qui nous laisse le plaisir d'échanger avec le Chef Nicolas Poucheresse. LE restaurant de Lille.
Très bonne expérience !
Nous avons passé une soirée très agréable en compagnie d’un chef très talentueux qui nous a fait découvrir des mélanges de saveurs incroyables. Nous avons également bu de très bons vins.
Nous reviendrons sans doute!
Nicolas Pourcheresse a opté pour ce concept de faire partager un moment à une douzaine de privilégiés. Seul le chef est présent. Il assure la cuisine et le service et continue de démontrer son talent avec des légumes provenant de son potager. Une sorte de concert privé joué à la fois en cuisine et au service. Bravo.
Une expérience exceptionnelle !!
Tout est parfait: le concept, le cadre, les plats (évidemment), les vins .... Mais surtout le discours passionné de Nicolas qui présente chacun de ses plats.
Merci à ce grand chef de nous avoir fait une excellente soirée et à très bientôt.
Un dîner à la table des dieux, une expérience cohérente du début à la fin de ce qu'aimer veut dire, quand il s'agit des plaisirs du goût. La cuisine, inventive et fabuleuse, les vins, extraordinaires, l'ensemble, divin. Plus un chef qui n'est pas en cuisine mais totalement avec nous et c'est précieux, pour le partage. Bravo Monsieur.
Polho Markho (Polhomarkho)
+5
Nous avons passé un agréable moment au Vagabond. Le cadre est sympathique et on se laisse surprendre par des plats d'une grande qualité. Les ingrédients sont choisis avec rigueur. Le chef, passionné, est un artiste culinaire qui nous fait découvrir sa créativité. J'ai particulièrement apprécié le fait qu'il mette en valeur toute la saveur des légumes. A essayer.
Excellent repas ,le goût authentique
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