Mubyotan

Nous avons retrouvé des petits bouts du Japon que nous avons découvert cet été dans les saveurs, la déco et les produits de ce restaurant de la Croix Rousse dont je recommande en particulier les doryakis dont la pâte de haricots rouges est faite maison, et la gentillesse des propriétaires du lieu. Également très appréciée, la possibilité de pouvoir distinguer le menu carné du menu végétarien.

Mubyotan est une petite gemme nichée en plein cœur de la Croix-Rousse. J'y suis allé à plusieurs reprises. Qu'importe, que ce soit au déjeuner et au dîner, la qualité de la cuisine, des ingrédients et du service est toujours remarquable et constante. Le déjeuner est composé d'un plat, d'une soupe miso et de légumes lacto-fermenté maison (entre 15 et 16€). Le dîner comporte plusieurs étapes incluant un amuse-bouche, une entrée, un poisson, une viande et un dessert (32€). Les saveurs sont fines en bouche avec un assaisonnement qui laisse la place au goût naturel des aliments. Une petit note pour les personnes qui aiment le sucré, les desserts sont délicieux ! Le dorayaki est si moelleux et le dessert aux 3 saveurs est juste ce qu'il faut pour finir un bon repas ! Naoko et Adrien sont des hôtes chaleureux et doux. Du sourire, de la passion et une envie de partager la cuisine et la culture japonaise qui est contagieuse. Je recommande sans hésitation ! N'oubliez juste pas de réserver en avance ! 😊

Une cuisine comme je n'en avais jamais mangé jusque là. J'ai fait de nombreux restaurants japonais dans ma vie, mais celui-ci surpasse tout ce que j'ai connu. Les plats étaient subtiles, les associations délicates en bouche mais puissantes dans l'effet. Une véritable intelligence culinaire. Le lieu est également intimiste et très reposant. Je reviendrais et j'ai déjà hâte.

Une excellente adresse ! Les propriétaires aiment leur métier, ça se voit et ils ont plein de conseils et d'histoires à raconter concernant leur cuisine. Celle-ci est d'ailleurs excellente, l'association des saveurs est surprenante et c'est, somme toute, un excellent rapport qualité-prix. Le menu unique du soir, avec des ingrédients frais et un vrai savoir-faire, c'est vraiment une bonne idée. Tout comme l'accueil chaleureux et soigné, l'écoute et la prise en compte des préférences gustatives sont vraiment appréciées. Il n'y a aucun point négatif pour moi, c'est une chance d'avoir un restaurant japonais typique et authentique en plein Lyon. Nous avons hâte d'y retourner ! Edit : pensez à réserver ! C'est une adresse prisée 😉

C’est vraiment bon et copieux ! Le plat était frais et savoureux! Mes papilles étaient vraiment en extase à chaque bouché, un vrai délice. Un restaurant japonais à tester sans hésiter! Vous ne serez pas déçu. Dommage qu’ils ne prennent pas la carte resto. Toutefois, service très soigné et polie avec une une attente raisonnable. L’endroit décoré dans un style en bois simple et épuré. Ils ont une salle climatisée et une terrasse. Je m’y suis rendue un samedi midi pour un teishoku à 15€. Le menu change souvent apparemment et le plat de la saison (Butaniku no hiyashibu) est incroyable. De la viande cuite servis fraiche avec des crudités, dans une sauce au sésame. Avec un bol de riz. Parfait pour l’été !

Très belle soirée chez Mubyotan ! Une expérience culinaire qui fait plaisir. Adresse qui propose une cuisine gastronomique japonaise. Ici pas de classique Ramen ou Sushi mais des plats traditionnels de la cuisine de Japanese. Vous êtes accueillis par un couple de passionnés, elle, au service et lui en cuisine. On sent beaucoup de passion et cela se resent dans leur cuisine. Des plats très fins et une succession de saveurs qui font voyager dans un Japon culinaire moins connu. Le soir, le restaurant propose un menu unique pour 29€ composé d’une succession de petits plats puis d’un plat principal et enfin un dessert. Chaque plats est apporté dans un ordre précis et expliqué sur les ingredients et l’origine de cette recette. Bien qu’au début j’ai trouvé les 2 premiers petits entremets un peu neutre en goûts, la suite s’est révélée est un véritable plaisir. Bref c’est fine et le couple qui vous accueille est très sympa. Je retournerais avec grand plaisir !