Am Par Alexandre Mazzia

Am Par Alexandre Mazzia, Marseille 9 rue Rocca - Marseille

Française
• Européenne
• Assis

90/100
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Notes et avis

90
/100
Basè sur 6630 notes et avis
Mis à jour

Évaluations du site Web

TA

Trip
Last update on 22/12/2023
4,5
1069 Commentaires
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Last update on 15/11/2023
4,7
750 Commentaires
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Last update on 23/12/2022
4,3
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4,8
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PF

Petit futé
Last update on 27/04/2021
5,0
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RG

Restaurant guru
Last update on 11/10/2022
4,6
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T

Trip.com
Last update on 12/09/2023
4,2
12 Commentaires
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Last update on 04/02/2020
4,5
13 Commentaires
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Last update on 04/02/2020
3,0

TR

Top-rated.online
Last update on 24/08/2021
4,7
405 Commentaires

RR

Restaurant-ranglisten
Last update on 14/08/2023
5,0
7 Commentaires

RR

Restaurant ranking
Last update on 03/04/2023
5,0
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F

Foodlocate
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4,5
558 Commentaires

GR

Grands-restaurants.com
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4,3
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PA

Provence-alpes-côte d'azur tourisme
Last update on 02/12/2021
4,7
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GR

Grands-restaurants
Last update on 30/09/2021
4,3
3 Commentaires

AD

Annuaire des restaurants de france
Last update on 11/10/2022
4,7
99 Commentaires

MT

Marseille tourisme
Last update on 14/08/2023
4,5
1767 Commentaires

Menus disponibles

Commentaires

5
Jérémie Crépin
+5
Un voyage, un grand voyage, le nom est parfaitement choisi. L'impression d'entrer dans une bulle temporelle et culinaire où les papilles frissonnent chaque minute. Voyage étonnant, quasi perturbant. Nous y étions pour un moment de déclaration d'amour. Ce fut parfait. Merci à M. Mazzia, et toute sa très joyeuse équipe
5
camille vessot
+5
Merci pour ce voyage, une expérience unique et dont on se souviendra longtemps. Merci au chef et à l'équipe de cuisine pour la finesse des mets, la découverte d'herbes et aromatiques oublié et les nombreuses épices et piments utilisés. C'est rare d'avoir une cuisine si relevé en étoilé et je tiens à vous dire merci. Bien entendu n'oublions pas l'équipe de salle qui nous a émerveillé par ses connaissances, leur délicatesse, discrétion durant tout le repas. Un service moderne, précis et décontracté qui nous on fait passer un fabuleux moment.
5
Anette Prins
+5
Enfin un grand chef qui n’a pas peur des épices et qui sait aiguiser nos sens tout en gardant l’équilibre ! Le chef nous invite à un voyage culinaire avec des escales qui se présentent comme des tableaux où les goûts, les textures et les couleurs nous surprennent par leurs variations et la recherche de l’harmonie. Sublime !
5
Guillaume Luccisano
+5
Un incroyable voyage , tout était parfait de l’entrée au dessert en passant par l’accord vins et thé pour ma compagne . La plus belle expérience culinaire étoilée que nous avons fait jusqu’à présent. Je m’en souviendrai longtemps un grand merci à toute l’équipe pour leur gentillesse disponibilités et très grand professionnalisme
5
Fabienne Poirier
+5
Qui suis-je pour mettre 5 étoiles à un chef, une équipe triplement étoilée? Je suis… Régalée par les constellations des plats qui s’enchaînent En voyage constant En admiration devant ce ballet de mouvements Émue par les sourires, les accusés réceptions, les regards, les vérifications, les tapes sur l’épaule, les oui chef a l’unisson chuchotés Au spectacle par le goût, la vue, l’odorat Au 1er rang, à la table du chef Merci pour cette performance, ce moment inoubliable Fabienne Buffet
5
jean-pierre SANCIER
+5
Un voyage magnifique avec un feu d artifice de saveurs, de couleurs,... Quelle belle soirée grâce à Monsieur Mazzia et son équipe. Merci et bravo l'artiste 😊👏👏👏
5
Jérôme M.
+5
Nous avons choisi un menu "dégustation" qui est une carte blanche à la créativité du chef dont la cuisine est marquée par la torréfaction, les épices et le cumin. Ce voyage dégustatif en plusieurs tableaux fait la part belle à la mer et au végétal, dans une présentation impeccable et à l'enchaînement parfait tant au niveau des textures des couleurs et bien sûr des saveurs en bouche. Ainsi nous avons ressenti plusieurs "twists" entre les différents goûts d'une composition ou l'amèr peut succéder à la douceur pour la mettre en valeur. On a eu droit à des sauces fantastiques et bien sûr plusieurs plats signatures comme la fameuse anguille fumée - chocolat noir. C'est moderne, osé, parfois en provenance de souvenirs d'enfance et souvent teinté d'influences asiatiques. La variété se retrouve aussi dans la vaisselle puisque chaque composition a un contenant au style unique. Enfin, le lieu est simple et sobre, environ 25 places. La cuisine, sorte de petit labo, est ouverte et offre pour ceux qui le souhaitent les coulisses de la préparation où chaque élément de la brigade s'affaire à ses tâches sous la direction du chef étoilé. Peu d'attente entre les tableaux et il paraît qu'ils évoluent au fil des saisons, soit une bonne raison de revenir explorer l'imagination A M. Chef, merci pour ce voyage !
5
Laurent Caille
+5
Manger chez le Chef Mazzia était mon rêve et franchement mon expérience culinaire à l’AM fut incroyable.Ils parlent de voyage et quel voyage ! Des explosions de saveurs tellment unique. Une cuisine généreuse à l’image du chef. Une signature singulière sur la route de l’Afrique au plages de l’Île de Ré à l’effervessence de Marseille. On suit son parcours de vie sur nos papilles. Merci Chef et à toute son équipe si attentionnée pour m’avoir fait vivre cet expérience exceptionnelle!
5
Olivier Poquet
+5
Merci au chef et à sa brigade pour ce moment d’exception. Un grand merci également pour la salle avec un chef sommelier de très bon conseil, et un service aiguisé et impeccable. Cette cuisine est pleine de surprise, textures épices couleurs, on avance de surprise en surprise. Des saveurs qui se développent en bouche et sont stoppés par le plat suivant car vous manger ici la par épisode qui comprenne plein de satellites par plat (5 à 8) par épisode. Formidable expérience, encore merci pour ce merveilleux moment.
5
Stéphanie BERTHOU
+5
Une expérience rare, précieuse, gourmande. Une exploration terrienne, aérienne des saveurs inédites côtoyant des parfums d’enfance , des tableaux contemporains avec une palette de nuances , un soucis du détail , du bel ouvrage , du plaisir des yeux mais aussi de vos papilles. Une équipe en osmose avec son chef d’orchestre, Alexandre Mazzia Maestro de cette team de haute voltige. Vous sortirez bercé par cette symphonie haute en couleurs et saveurs , ce tempo murmuré, chuchoté parfois. Des escales proposées qui jalonnent un voyage en terres lointaines et si proches à la fois. Un oxymore gastronomique !! Un grand bravo à tous. Un grand merci au chef pour son savoir faire, le souci du détail et du tempo et son approche de l’expérience client. Une parfaite harmonie où le geste vient sublimer l’objet , le produit et réciproquement. Une escale à ne pas manquer pour les amoureux de la haute gastronomie !! #NosChefsOntDuTalent

Horaires

Lundi:
Fermé
Mardi:
Mercredi:
12:00 - 14:00
20:00 - 21:30
Jeudi:
12:00 - 14:00
20:00 - 21:30
Vendredi:
12:00 - 14:00
20:00 - 21:30
Samedi:
12:00 - 14:00
20:00 - 21:30
Dimanche:
Fermé

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AM par Alexandre Mazzia

91 4.7 4.8 4.5
La Table de l'Ours 93 4.7 4 5
Le Bistro Du Panier 100 4.8 4.8 5
Tapas La Picadita 96 4.7 4.9 5
Cafe Bovo 94 4.8 4 5
O'Bidul 97 4.8 4 5
O'Bidul 97 4.8 5 5
Maison MV 90 4.6 4.9 4.5

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