Petit Pan

Super petit restaurant chinois proposant une cuisine authentique, pleine de saveurs et de parfums du Sichuan, aux goûts subtils, pimentée à souhait. Les prix pratiqués sont très raisonnables et l’on sort du restaurant rassasié. J’ai goûté une boisson fraiche au thé, peu sucrée et tout aussi excellente.

Petit bout de Chine dans le quartier de la préfecture de Marseille. Établissement propre mais spartiate. Deco, dessert, apéro on oublie: on ne vient pas pour cela. Personnel charmant bien que très timide en français. Capacité d’environ vingt couverts, deux services le we, souvent archi complet. L’hôtesse est nettement plus locale dans sa langue natale et c’est un signe: sur douze couverts ce soir, dix sont sinophone, douze sinophile et dix d’origine asiatique (voire chinoise). Pour avoir séjourner deux ans sur place, la cuisine est typée du Sichuan: c’est bien mentionné sur la carte. Festival de légumes à gogo. Plats simples mais produits frais et cuisine fraîchement préparée: ce soir ce sera filet de bœuf au poivre noir, bœuf façon bashu (le nom du chef ? À base de cumin, très inAttendu pour la Chine mais à tomber par terre de bonheur) choux chinois sauce pimentée, et salade concombre champignons. Un délice. Attention : franchouillards n’ayant pas dépassé le stade du poivre s’abstenir. La cuisine chinoise du restaurant est comme celle du Sichuan assez finement mais fortement épicée: le piment rouge est délicieux mais nécessite une certaine expérience. Personnellement, j’adore. Enfin un VRAI restaurant chinois (jamais vu à Paris)! Accessoirement des raviolis frits d’une finesse incroyable, délicats et très parfumés . A signaler, menus pour « européens débutants », on sait cuisiner chinois mais le chef sait aussi s’adapter aux novices. Andouillettes, méduses ... toute une panoplie de plat pour satisfaire les connaisseurs pour compléter des plats plus abordables pour un européens (mens, bœufs aux oignons, ...) À noter le restaurant est présent sur just EAT et uber eat. Ce soir j ai été sage mais mon prochain passage passera nécessairement par des plats plus ... exotiques.