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Le Stofflet

Place du Chateau, Maulevrier

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Forret

Saint Jacques en coque et sa fondue de jeunes poireaux, vinaigrette truffée
Gelée d'étrilles aux coquillages, Tourteaux, Royale de fenouil au curry

Hovedret

Sandre de Loire, Royale de moelle, Escargots en coque, Vert de cresson de fontaine
Noix de ris de veau croustillante, Ravioles de betterave et céleri
Pigeonneau de Maulévrier fourré avec sa cuisse, Tarte d'oignons rouges, Royale de foie

Dessert

Poire tapée au vin blanc, Sablé Breton à la réglisse, Sorbet pomme cuite
Entremets chocolat-caramel, Biscuit praliné pignons de pins, Sorbet orange
Douce harmonie ananas, Dacquoise citron vert, Glace vanille
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