La Cantine Du Faubourg

Nous avons mangé à la Cantine du faubourg ce lundi 27 juin. Mon compagnon a aimé son suprème de poulet et son délicieux caviar d'aubergines. J'ai apprécié qu'un supplément plus protéiné (contenant de la féta) soit ajouté sans soucis à ma demande à mon assiette végétarienne composée sur mesure. Le taboulé maison était excellent. Le meilleur de tout notre repas fut le dessert. Un brownie cacahuète-noisette dont s'est régalé mon compagnon qui d'habitude pourtant boude le chocolat. Quant au baba au rhum, il était gros comme une brique, d'un parfum délicatement épicé (cannelle?) rappelant de loin le pain d'épices (miel?), d'une texture spongieuse à la mie aérée comme jamais goûté auparavant sur un baba au rhum. Qui plus est bien imbibé, une bouteille étant fournie par le serveur pour compléter l'imbibage, sans que le rhum ne prenne le dessus gustativement. Le goût et la texture de ce baba hantent encore mon palais dans les moments de creux et ce sera sûrement le cas dans les années à venir. En bref, des plats simples (pas les plus sophistiqués du monde), frais et délicieux et un service accueillant, aimable et efficace.

Passant tous les jours devant pour aller bosser, il était tant de m'y arrêter. Et j'ai bien fait. Cuisine simple mais de qualité, service efficace et un patron jovial au grand sourire qui fait plaisir...et en plus aveyronnais (comme moi). Nouvellement voisin du resto, j'y reviendrai sans hésiter c'est certain. Une vraie bonne cantine. Un chouilla de déco en terrasse pour un côté moins "académique" pourrait être cool, mais c'est un détail. A bientôt 😉

Excellente cuisine, aussi bien en restaurant qu'à emporter. Les produits sont frais et de très bonne qualité. Ils sont cuisinés de manière savoureuse et traditionnelle. Les portions sont généreuses, comme en Aveyron. L'accueil est cordial et même amical. Tout cela avec un excellent rapport qualité/prix. Bravo!