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La Source Des Sens

19 Route de Haguenau, Morsbronn Les Bains

Française
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Entrée

FOIE GRAS DE CANARD FERMIER D’ALSACE En terrine / déclinaison de pommes / gel au cidre\t
ŒUF DE LA FERME CLAUSS\t\t\t Dit « parfait » / poêlée de cèpes / émulsion d’agria / lomo ibérique
CŒUR DE SAUMON BOMLO Mi-cuit / noix du pays en persillade et purée / émulsion de livèche
FOIE GRAS Poêlé / polenta à l’orange / émulsion de maïs / croustillant / jus aux épices

Plat

SAINT-JACQUES Snackées / déclinaison de carottes bio / fruits de la passion / condiment
BAR En tartelette / royale de wasabi / coquillages et brocoli / émulsion safranée
SAINT-PIERRE Bao de ricotta et épinard / tartare de radis / émulsion de beurre noisette
RIS DE VEAU En grillons / betterave rouge bio en textures / purée et marrons glacés / jus à la sauge

Dessert

CITRON NOIR-NOISETTE Diplomate noisette / crème et caviar citron noir / crumble citron noisette / sorbet petit suisse
TOPINAMBOUR-FROMAGE BLANC Opaline / biscuit noix / figue / émulsion fromage blanc / crémeux et glace topinambour-miel
PISTACHE-CHOCOLAT Biscuit et émulsion pistache / sablé cacao / chantilly et glace chocolat au lait
ANANAS-MAIN DE BOUDDHA En tartare / ganache vanille / sablé / sponge cake coriandre / sorbet kafir-chocolat blanc
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Horaires d'Ouverture

Lundi: 19:00 - 20:45
Mardi: 12:00 - 13:30, 19:00 - 20:45
Mercredi: 12:00 - 13:30, 19:00 - 20:45
Jeudi: 12:00 - 13:30, 19:00 - 20:45
Vendredi: 12:00 - 13:30, 19:00 - 20:45
Samedi: 12:15 - 13:30
Dimanche: Fermé

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