Muqam Restaurant - Specialite Ouighoure

Véritable expérience culinaire. La cuisine est authentique, c'était la première fois que je testais la nourriture Ouïghour et les saveurs sont hors du commun. Tout est parfaitement cuit et assaisonné parfaitement, le piment est justement dosé. Le décor est familial et local, ce lieu est comme une petite enclave, le temps d'un repas on se croirait ailleurs. À découvrir !

Bienvenue en terre Ouïghour ! La décoration est assez sobre mais bien dans le thème et la cuisine est vraiment bonne. Pour ceux qui n'ont jamais goûté à la tradition culinaire Ouïghour, véritable mélange de cultures, je vous recommande de venir la découvrir ici ! Je vous conseille la "kala gushi salade", une entrée froide de bœuf à la sauce originale (je ne connais pas la recette mais il y a comme un parfum de cacahuète) ; les "kawap", des brochettes d'agneau à la cuisson parfaite ; ou encore toutes les pâtes très larges faites maison dont seuls les Ouïghours détiennent le secret, un vrai régal ! Attention néanmoins, certains plats de pâtes sont assez piquants et d'autres contiennent du cèleri, le piment et ce légume ne faisant pas toujours l'unanimité il me semble bon de le préciser... Et autre point, les quantités de viande sont plutôt légères comparées aux quantités de légumes. Quand aux "samusa", il m'avait bien séduit sur le papier (et les photos), mais à la dégustation j'ai trouvé le boeuf un peu trop sec à l'intérieur... Côté dessert, dommage que je ne puisse rien dire, il n'y en avait plus (comme certains plats d'agneau d'ailleurs).

Restaurant à recommander, Restaurant qui propose des spécialités Ouïgours. Les plats y sont délicieux et plus particulièrement les brochettes grillées, que je vous recommande les yeux fermés. Décoration légère et personnels courtois. /!\ Faites cependant attention à vos vêtements qui peuvent vite prendre l’odeur de la cuisine /!\