Bizan

Dis-moi Paris

Au milieu des cantines japonaises de la rue Sainte-Anne, on trouve Bi Zan, un restaurant chic qui propose de succulents Bento et des sushis à tomber. L’endroit est raffiné, au rez-de-chaussée quelques tables et chaises en bois clair, un bar-comptoir où l’on peut s’attabler et derrière lequel s’affaire le maitre sushi, et à l’étage une seconde salle, un peu plus spacieuse mais tout aussi zen. L’accueil est courtois. Côté assiette, un menu Bento à 35 € et un menu Sushi à 40€ avec soupe miso et dessert. Les bentos étaient épuisés quand nous sommes arrivés vers 13h. Nous nous sommes donc repliés, un peu déçus, sur les sushis. Mais une fois en bouche, la déception s’est envolée. Les sushis sont relevés tout en étant subtils en goût. Chaque bouchée est un voyage. Un pur régal. Quant au dessert à base de menthe, de pâte de haricots rouges et de framboise, il allie fraîcheur et légèreté. On reviendra pour tester les bentos. On reviendra aussi pour les sushis ! Et si vous souhaitez goûter les sakés, sachez qu’on sert ici les meilleurs du Japon.

Pascal Piedfort

De vrais sushis. Une très bonne sélection de sakés . Une carte courte mais très bien exécutée ( très bonne aubergine grillée, absolument fondante ), tempera legerissime. Et un cheese cake déstructuré très bien réalise

Guévin Labat

On trouve le restaurant au cours d'une petite promenade : Bi Zan, un restaurant du style chic qui propose de succulents Bento.Bento à 35 € et un menu Sushi à 40€ avec soupe miso et dessert. Les sushis sont relevés tout en étant subtils en goût. Chaque bouchée est un voyage en bouche.