99 Haussmann menu

99 Haussmann

99 Boulevard Haussmann, Paris

Brasserie gastronomique • Française
83/100
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Entrées

Ragoût d’escargots, beurre d’ail noir, siphon de rate persillé, petits croûtons
Quenelle de poisson, comme à Lyon, pommes gaufrettes et sauce oseille
Agnolotti del Plin, farcis de butternut et mimolette, jus corsé

Plats

Lieu noir de ligne, embeurrée de chou au lard paysan, pomme granny, émulsion au sauvignon
Filet de Bar, cuit sur peau, légumes primeurs en texture, sauce coco citron vert
Canette des Dombes, mousseline de céleri, bok choï et clémentines, jus gras
Paleron de bœuf français, lentement braisé au vin rouge, oignon brûlé et gnocchi de pommes de terre

Desserts

Fraîcheur de pomme verte, parfumée à l’aneth et combawa
Galet de coing, caramélisés puis confits, notes de Tonka
Beaufort d'Alpage, confiture de poire et vieux balsamique
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Canette Avec Sauce Aux Bettraves
Carpaccio
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Avis Récents

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Excellent restaurant de qualité. Les serveurs sont attentionnés et avenants. Les plats sont de qualité et combleront vos...

Amelia Castro

Nous avons réservé pour le brunch de Pâques et y sommes allés en famille. Le buffet est exceptionnel avec différents buf...

Dominique Rousseau

Une belle découverte. Allez-y le jeudi soir pour le live en plus. Service sympathique et professionnel, cuisine réussie ...

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Horaires d'Ouverture

Lundi: 07:00 - 22:00
Mardi: 07:00 - 22:00
Mercredi: 07:00 - 22:00
Jeudi: 07:00 - 22:00
Vendredi: 07:00 - 22:00
Samedi: 07:00 - 22:00
Dimanche: 07:00 - 22:00

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Notes et Avis

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