Avis sur Polmard

Une viande d'une tendresse extrême, presque du beurre. Quel délice... Fournisseur des grandes tables, cette boucherie élève les veaux principalement limousin puis fait maturer ses pièces de viande. J'ai commandé pour les fêtes un roti de veau à l'italienne qui s'est avéré très (trop) salé. Peut-être le choix du jambon fumé ? Bon, je leur en parlerai la prochaine fois que je m'y rend.

Bonjour. Je recommande particulièrement le second point de vente de la boucherie Polmard à Paris, dont le concept de viande maturee est très novateur et gourmand. Grâce à la taille de ce lieu, il est possible de déjeuner sur place au premier étage. Si vous passez par la rue de Grenelle et Beaupassage, n’hésitez pas à vous y arrêtez.

Un endroit incroyable, Un acceuil simple, sympathique et convivial Une qualité et une fraicheur de viandes exceptionnelle toujours bien accompagnée de vins délicieux. Je vous conseille vivement cet établissement , vous y passerez un super moment, sobre et efficace, toujours bien guidé par un service impeccable. Le paleron de 950 grammes d'hier soir .... un délice pour nous 4. Saveur, tendresse et cuisson parfaite au rendez-vous.

Sûrement l’une des meilleures sinon la meilleure boucherie de la capitale. La viande est maturée et soumise à très basse température... ce qui lui donne un aspect congelé mais elle n’est pas réellement congelée, contrairement à ce qu’on peut lire dans les commentaires. Son goût n’est donc pas altéré. N’hésitez pas à demander des conseils également pendant l’achat, ils sont précieux. Bref si vous prenez un rôti ou un steak la bas vous ne serez pas déçus ! Seule contrainte : prévoyez 1 ou 2 jours à l’avance le temps que la viande remonte à la température ambiante dans votre frigo.

Il est très rare que tout soit bon de l entrée au dessert en passant même par le choix du pain qui n est pas laissé au hasard , que le cadre soit sympa ( boutique au rdc avec exposition de viandes) , que les serveurs fassent honneur à leur métier avec jovialité et professionnalisme… j en oubliais presque la viande : excellente !

Leurs viandes sont tout simplement incroyables... Un délice ! Forcément plus cher qu'un boucherie normale, mais rien d'exorbitant non plus. Tester c'est l'adopter! Attention, les pièces sont congelées ;) Ils ont également une petite table pour faire des dégustations le midi, mais pas eu la chance de teste.