L'archestrate

Énorme coup de cœur pour ce nouveau restaurant rue de Bourgogne dans le 7eme qui va faire beaucoup parler de lui par la jeune cheffe Shirley Duthilleux passée par le Ritz et le Cheval Blanc Elle met à profit sa superbe expérience gastronomique pour nous présenter une cuisine d'auteur très élégante, inspirée et très goûteuse. Le cadre offre un écrin cosy à sa cuisine, l'expérience est parfaite !

Tout petit restaurant intimiste où la particularité notoire et qu'on entre dans le restaurant en passant brièvement par la cuisine ! L'occasion de saluer et d'échanger avec l'équipe avant d'aller s'installer. Sinon rien à redire, service impeccable, qualité des plats et de leur présentation, nous reviendrons avec grand plaisir !

Dès l’entrée on est séduit par la fraîcheur des produits et la délicate attention portée par le chef dans leur présentation… le duo d’asperges délicieusement cuites et rehaussées d’une sauce agrumes et saupoudrées de poutargue (une découverte pour nous), un merveilleux voyage gustatif. Nous avons poursuivi par le cabillaud et son méli-mélo de petits pois, un bel assemblage avec toute la fraîcheur et la mâche nécessaire. À souligner : la cuisson parfaite du poisson qui permet d’en ressentir toutes les saveurs. Et puis que dire de ce généreux millefeuilles à la vanille et son petit croquant d’amandes. Nous avons passé un très agréable moment hors du temps, à guetter les saveurs de tous les bons produits qui nous étaient proposés. Merci au chef pour ce délicieux voyage et à sa cheffe de salle pour son accompagnement discret mais attentif. À recommander le petit chablis proposé à un prix tout à fait raisonnable.

Nous sommes venus pour le dîner jeudi soir, l’accueil est très chaleureux, l’atmosphère agréable et la serveuse vraiment sympathique. De plus, très bon rapport qualité - prix pour le quartier et la qualité des mets : produits frais, bons assaisonnements, saveurs surprenantes… On c’est régalé ! Nous reviendrons, c’est certain.