L'authentic

Le meilleur restaurant de Pontarlier, sans aucun doute. Une cuisine qui nous fait redécouvrir les saveurs simples des recettes de grand mère, celles qui nous réchauffent et nous réconfortent. J'ai d'autant plus de respect pour la chef qui semble faire attention a l'équilibre de ses petits plats, nous offrant un goût sublime, sans pour autant qu'il soit induit par une main lourde sur l'huile ou le beurre. C'est toujours un plaisir de franchir la porte de cet établissement, et d'être accueilli par le patron, qui s'accorde a merveille à la carte : chaleureux et accueillant.

Tout est impeccable, du début à la fin, accord parfait des mets et des vins, selon les bons conseils du patron. Je ne suis pas fan des sauces au vin, pourtant la sauce vigneronne d'à midi, trop bonne. Par contre, vous ne devez pas être pressés mais si on est pressé, mieux vaut s'orienter vers une restauration rapide où vous ne pourrez jamais apprécier ce qu'on mange à L'authentique. Très bon rapport qualité prix...

Une belle expérience gustative, à base de produits locaux frais, particulièrement bien travaillés dans un esprit créatif réussi. Une bonne table, avec des tarifs qui correspondent : petits budgets s'abstenir mais on en a pour son argent. L'accord vin / mets est un plus. Le croustillant de chèvre chaud un délice !