Hostellerie De La Riviere menu

Hostellerie De La Riviere

17, rue de la Gare, Saint-Etienne-au-Mont

Française • Européenne
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Forret

cabillaud demi-sel, tarte d'oignons doux, avocat glacé, caviar de hareng
foie gras cuit au naturel "chaud ou froid" mangue en marmelade, crème au vinaigre balsamique
langoustines grillées, piment d'espelette, noix de macadamia écrasées

Hovedret

turbot de la côte, marinière d'aromates, finger de champignons
noix de ris de veau en brochette de bois, jardinière de légumes et champignons, jus de veau
caille désossée, émulsion houblon, pomme acidulée, duo de céleris

Dessert

Le soufflé chaud au chocolat, parfait cacao
la pomme en déclinaisons cuite au caramel de beurre salé, glacée, cristalline séchée
Le millefeuille "cuit à la commande"
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