Restaurant Thierry Drapeau

Moment splendide, j’ai redécouvert cet endroit que je n’avais pas fait depuis des années ! Dans un cadre superbe, on se laisse emporter par la cuisine gourmande et raffinée du chef. La variété des saveurs, le soin apporté aux plats. La présentation millimétrée. C’est parfait, original, dans les traditions de la gastronomie française. Un service impeccable également !

Une expérience culinaire exceptionnelle. Nous connaissions l'établissement qui était dirigé avant par le chef Drapeau mais je dois avouer que le chef Patissier est largement à la hauteur de prédécesseur. Un raffinement dans l'assiette et dans les associations de saveurs digne d'un deux étoiles. Des techniques culinaires différentes aux services du goût et du visuel. Et des découverte culinaire notamment sur le dessert avec la glace au mélilot. Les photos parlent d'elles-mêmes. Le visuel est magnifique et le goût est divin.

Une expérience exceptionnelle dans un cadre calme et reposant. Mr et Mme PATISSIER nous font découvrir une cuisine d'exception avec des goûts et des saveurs très raffinés..le mariage de certains produits sont vraiment très agréable et surtout surprenant, et que dire du visuel... on sent un chef et son équipe passionné par leur métier. Le service est top, avec des personnes très attentives et discrètes, Mme PATISSIER maîtrise complètement son sujet en salle et recherche toujours le bien être des personnes. A recommander encore et encore. Christine et Thierry

Un nouveau départ très prometteur. J'avais déjeuné deux fois au restaurant La Chabotterie à l'époque de Thierry Drapeau, parti en Asie en 2020. Une première fois lorsque l'établissement avait deux étoiles, un souvenir exceptionnel tant par la qualité des plats que par le grand professionnalisme du personnel, d'âge mûr et expérimenté. Puis l'établissement a perdu une étoile, le personnel a changé et le charme n'était plus au rendez-vous. Audrey et Benjamin Patissier ont pris le relais et obtenu très rapidement une première étoile. Avec ma femme et nos deux grands enfants, ce samedi 12 novembre, nous avons choisi de déjeuner avec le menu Prestige à 105 € en 6 plats. Autres choix possibles, le menu Tentation à 85 € en 4 plats, le menu Découverte à 52 € en 3 plats (disponible seulement hors jours fériés). Nous sommes accueillis par Mme. Audrey Patissier, un accueil sympathique qui met à l'aise. J'ai compté 5 serveurs ou serveuses en plus d'Audrey, pour une quarantaine de convives. Un tel nombre est très peu fréquent, c'est un signe de qualité de service pour les convives. Effectivement, tout au long du repas nous avons été servis et suivis avec attention, notamment un sommelier s'assure que les verres ne restent pas vides. Je ne m'attarde pas sur les plats (voir photos), présentation, saveurs, la qualité et le raffinement sont là. J'avoue avoir un faible pour les restaurants haut de gamme, à La Chabotterie nous y sommes. Bien sûr, cela a un coût, ainsi la coupe de champagne en apéritif est facturée 25 €. Mais, en y réfléchissant, 105 € ce n'est pas du tout exagéré pour le menu le plus complet, tant le moment passé en ce lieu est particulièrement agréable, une vraie détente. Le personnel est jeune, on sent la volonté de bien faire. Avec un peu plus d'expérience, je ne serais pas étonné qu'une seconde étoile arrive sans trop tarder. Une remarque, sans grande importance mais pour rester constructif, l'établissement n'accepte pas la carte Americanexpress. En conclusion, merci à Audrey et Benjamin Patissier pour ce lieu magnifique de restauration au cœur de la Vendée.

Un moment magique ! Le lieu est magnifique, le personnel et aimable, souriant et attentionné. Le repas et d’une très grande qualité, les desserts sont une agréable surprise avec des saveurs inoubliables. Merci à Audrey et Benjamin PATISSIER et personnel pour cette agréable moment nous reviendrons.