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La maison Pillon est une institution à Toulouse en termes de pâtisserie et chocolaterie. Les pâtisseries restent assez classiques mais très bonnes et bien réalisées. J’ai bien aimé le Russe (noisettes) et le Royal (chocolat et praliné). Les framboises du millefeuille étaient délicieuses mais la crème était trop beurrée à mon goût. Dans tous les cas, une des rares valeurs sûres de Toulouse.
Pillon est ma pâtisserie préférée. Les croissants sont les meilleurs à mon goût; bien gros, croustillants et au bon goût de beurre. La galette des rois moelleuse, fourrée de beaucoup de fruits confits macérés au rhum fut délicieuse !! Je viens de tester le flan à 4e qui est proposé depuis peu : Pâte sablée épaisse très bonne et flan crémeux à la vanille naturelle. Je me suis régalée !
Aujourd'hui, j'ai pris une brioche à la violette et marron absolument délicieuse. Le personnel est professionnel et accueillant. Merci.
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