Les Quatre Saisons

Comme à la maison, mais en mieux ! Les sales des Quatre Saisons ne sont pas grandes, alors forcément la cuisine y est faite sur mesure, et il vaut mieux réserver. La cuisine ... quelle cuisine : un régal. Je suis expatrié, et quand je rentre en France, je recherche des bons produits bien cuisinés ; je trouve tout cela aux Quatre Saisons. La fricassé d’escargots : point de beure à l'ail cette foi, mais un accompagnement végétal qui exauce le gout des escargots. Les ris de veaux : poilés à la perfection sur un lit de légume. Ferme ce qu’il faut, tendres à souhait et tellement savoureux. Les desserts sont à la hauteur des plats. Les Quatres Saisons ont aussi l’excellente idée de faire des carafes de 50cl de vin (à partir de bouteilles de 75cl et non de cubi) : on a comme ça juste ce qu’il faut de boisson. Vous aurez compris : j’adore ce restaurant découvert par hasard grâce à l’application La Fourchette. C’est un must à Versailles.

Que des bonnes choses à dire et à manger! Le maître D est d'une gentillesse et amabilité incomparable. Ses conseils sur le vin m'ont toujours bien convenu. Ça ne fait que deux dois que nous y sommes allés (comme j'habite à l'étranger), mais je pense y repasser à chacune de mes visites. Je recommande.

Ce petit restaurant est situé à quelques pas du château. Il a très peu de tables. Le service est très attentionné et rapide. Les plats sont très bien exécutés et comme indiqué par la serveuse certainement faits à la demande. Après une superbe entrée et un très bon plat, le dessert était de trop (les portions sont copieuses😀). C’est une très bonne adresse de cuisine française qui mérite le détour.

Un grand coup de cœur pour cette superbe découverte ... C'est probablement l'un des meilleurs restaurants de Versailles. Une formule à 22 euros (entrée, plat)et 35 euros (entrée, plat, dessert) est proposée pour les déjeuners. Elle est composée en entrée d'un rouleau d'avocat farci au tartare de saumon, d'un un filet de lieu noir et légumes glacés, ou d'une ballotine de volaille avec une purée à l'huile d'olive et des profiteroles en dessert. Et là, .. Nous avons ressenti une véritable émotion gustative : une douce explosion de saveurs se sont succédées en bouche de l'entrée au dessert ... Un immense bravo au Chef Sacko, hyper talentueux et passionné par la cuisine. Cela se ressent, ses plats sont autant bons que beaux à contempler. L'accueil et le service sont tout aussi agréables, Philippe, le Directeur, aime recevoir ses clients. Christophe aussi, il assure un service de grande qualité, on sent qu'il a œuvré dans de grandes maisons. L'atmosphère du restaurant est en plus décontractée et conviviale, du haut niveau sans un côté présomptueux. Les quatre saisons sans Vivaldi, mais une belle symphonie en allégresse des papilles et une alchimie réussie de cette belle équipe. Une chose est sûre : nous reviendrons dans cet établissement !