Les Caudalies menu

Les Caudalies

9 rue besse, Vichy

Française • Européenne
95/100
+33 4 70 32 13 22
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Aperçu du Menu

Entrée

Foie gras de canard au torchon, poivre de citron, confit d’oranges maltaise et vanille de Madagascar de Christine Ferber  Accords mets et vin « conseil » : Verre gewurztraminer Domaine Simonis 12 cl à 7,50 €
Rouleau croustillant de pieds de cochon, mitonnée d’escargots de chez Monsieur Vial à Nizerolles en crème d’ail et curcuma\t
Salade bio de Léa Fargeas à l’huile de noix du moulin de Gribory à Chatelus
Oeufs bio de Léa marinés à la coréenne, mayonnaise wasabi, crevettes, gravlax de truite au poivre fumé de Tellicherry et légumes vinaigrés

Plat

Poulpe/autour du chou-fleur/jambon noir de Bigorre -Chou-fleur en houmous, pickles et taboulé, pesto de côtes au basilic
Turbot et boudin noir de Christian Parra à la plancha, caramel d’oignons à la bière aux cèpes du Sornin, mousseline d’Agata et fricassée de pleurotes de Vernusse
Tête de veau pochée puis snackée, crevettes, nouilles chinoises aux shiitakés de Vernusse et pak choï bouillon de crevettes grises, beurre d’algues
Intemporel, le tournedos Rossini

Dessert

« Paris-Brest » les caudalies aux éclats de nougatine et pignons de pins
Omelette norvégienne au lait d’amandes et griottes, amaretti et griottines flambées au kirsch
Sorbet au champagne arrosé de champagne, biscuit rose de Reims
Crème glacée à la verveine arrosée de liqueur de verveine artisanale du Forez
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Plats Populaires

Poulpe
Table de Fromage
Filet de Bar
Tartine Grillée
Ris de veau
Croustillant de Pieds de Cochon Mitonner D Escargots Crème D Ail Et Curcuma
Plateau de Fromages

Avis Récents

Pierre le Clech

Très bonne adresse .Le menu de la semaine est très intéressant,au niveau des goûts et des saveurs .Belle présentation. B...

Anna buffoca

Une table incontournable de Vichy. A réserver sans modération. Un service Discret efficace attentif et bienveillant. Une...

Karine Fradin

Excellent restaurant, les plats sont succulents et très bien présentés. L'accueil et le service est parfait le personnel...

Lire Tous les Avis →

Horaires d'Ouverture

Lundi: 12:00 - 14:00, 19:00 - 21:30
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00 - 14:00, 19:00 - 21:30
Jeudi: 12:00 - 14:00, 19:00 - 21:30
Vendredi: 12:00 - 14:00, 19:00 - 21:30
Samedi: 12:00 - 14:00
Dimanche: Fermé

Photos (52)

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Notes et Avis

95/100 /100
Basé sur 4 avis
TripAdvisor TripAdvisor
4.5
Google Google
4.7
Foursquare Foursquare
6.6