Âma Terra, Restaurant Pierre Gagnaire

Rien à dire juste parfait, la cuisine de MR Gagnaire et juste magique j'ai retrouver des goûts et des des saveurs d'antan, un service de haut vol, et un lieu idyllique et dans un cadre de verdure exceptionnelle sur Aix en Provence....😉👍

On a adoré l’expérience ! Plats délicats, classiques revisités. Excellent sommelier !

Quand on voit Pierre Gagnaire en référence, on ne peut qu'avoir un a priori (très) favorable en matière de restauration. Cet a priori sera confirmé a posteriori après le dîner. Tout d'abord le lieu: Niché au cœur de la villa Sainte Anne, elle-même camouflée dans un quartier improbable d'Aix en Provence, le restaurant Ama Terra propose un menu simple mais efficace. Pour cette soirée, nous avons dîné à 3 d'un "accord mets-vins" dans le jardin, un environnement très agréable en ce mois d'été. Les tables sont bien disposées, les convives étant à une distance raisonnable d'une table à l'autre. A noter une très belle qualité de vaisselle et de linge de table. Le restaurant dispose également d'une très belle salle intérieure, le genre avec lustres en cristal à pampilles. L'objet de ce post n'est pas l'hôtel, qui a l'air splendide par ailleurs. Le menu-carte propose 4 entrées, 4 plats et autant de desserts et en plus un menu "spécial homard". Nous nous orientons vers le menu "standard" (95€) et comme nous voyons relativement peu de choix, nous donc espérons l'excellence dans l'assiette. Cet espoir sera comblé favorablement au cours du repas. Une très belle carte des vins accompagne ces propositions mais nous choisissons l'accord mets-vins proposé par le sommelier. Ses conseils auront été judicieux tout au long du repas, (à l'exception du dessert, mais c'était un essai du barman, donc excusable et d'ailleurs excusé dans la foulée par ledit sommelier). Je ne vais pas détailler ici les différents plats qui nous ont été servis, tous excellents tant dans la présentation que gustativement. Le service est irréprochable, présent sans l'être trop, discret mais attentionné. Si l'expérience globale est vraiment très belle, que j'ai passé un très bon moment dans cet établissement, il faut avouer que j'ai quand même un petit goût "d'inachevé". Qu'il suffise de dire que j'ai un sentiment mitigé en sortie. Encore une fois, rien à dire concernant la qualité des plats ou le service, c'est juste que je n'ai pas été "surpris". C'était très bon, mais voilà...Le twist qui fait la différence n'était pas là, du moins ne l'ai-je pas perçu. Peut-être que mes attentes envers ce restaurant étaient trop hautes, je ne sais pas dire, il faudra que j'y retourne ! Quoi qu'il en soit, je ne peux qu'inviter le lecteur à aller déjeuner ou dîner dans cette oasis bien cachée, il ne sera pas déçu. Notre belle région est richement dotée en matière de (très) bonne restauration, ce restaurant ne fait pas défaut.

Un moment agréable. Des saveurs ajustées et des gouts qui laissent de bons souvenirs. Nous pensions que le label Pierre Gagnaire apporterait un plus vs nos précédentes visites. Pas de révolution de palais. Nous avons dégusté un très bon repas, avec un petit bémol, l’attente un peu longue entre chaque service et quelques arrêtes ds le loup.

Maison raffinée, jardin de rêve . Belle cuisine digne de ce lieu qui va a l’essentiel exécutée à la perfection. Service agréable, professionnel et sommelier passionné. Merci pour cette parenthèse de bonheur.