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Le Neuvième Art

173 rue Cuvier, Lyon

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Entrée

ESCARGOTS PETIT-GRIS ET GNOCCHIS DE POMME DE TERRE ARROSÉS D’UN BEURRE NOISETTE A LA GRENOBLOISE
CHAIR DE TOURTEAU MONOCHROME, KIWI, AVOCAT, CONCOMBRE, ECUME A LA VERVEINE
SAUMON D’ECOSSE MI-CUIT, EFFEUILLE DE RADIS RED-MEAT ET SOUR CREAM

Poisson

DENTELLES DE SAINT-PIERRE ET JEUNES CAROTTES, BOUILLON FERMENTÉ A L’HUILE D’ARGAN
OMBLE CHEVALIER DES CEVENNES DANS LA CIRE D’ABEILLE, BEURRE CITRON, ARTICHAUT FRIT
SAINT-JACQUES FRAÎCHES ET TRUFFE D’AUTOMNE UNCINATUM ‘COMME DES ŒUFS A LA NEIGE’

Viande

PIGEON DE PIERRE-EUDES QUINTART SERVI EN BROCHETTE, BETTERAVE ET HIBISCUS, LA CUISSE CONFITE EN PASTILLA
RIS DE VEAU RÔTI AUX ALGUES KOMBU, GALETTE DE BUTTERNUT ‘TSUKUDANI’
BŒUF WAGYU BLACKMORE CUIT AU FEU DE BOIS, CELERI BOULE EN CROUTE DE SEL ET POUDRE DE LIVECHE
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Warm Duck Foie Gras
Wagyu beef
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Beurre Noisette Grenobloise Style
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Horaires d'Ouverture

Lundi: 19:30 - 21:00
Mardi: 12:00 - 13:00, 19:30 - 21:00
Mercredi: 12:00 - 13:00, 19:30 - 21:00
Jeudi: 12:00 - 13:00, 19:30 - 21:00
Vendredi: 12:00 - 13:00, 19:30 - 21:00
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé

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Notes et Avis

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