Zielinska

Une vraie parenthèse enchantée dans les ruelles du vieux Nice… on a envie de tout goûter à chaque visite! Du VRAI pain 100% LEVAIN avec des farines de qualités sélectionnées auprès de paysans spécialisés... Pareil pour les douceurs sucrées et salées! C’est rare cette authenticité artisanale, la bonne digestion qui suit la dégustation ne trompe pas 💪👏

Le fournil ZIELINSKA est une boulangerie discrète située dans le Vieux Nice, à proximité du Cours Saleya. On n'y trouve ni viennoiseries ni pâtisseries mais différentes sortes de pains en miche et des brioches faites sur place. Si la surface commerciale est assez étroite, on peut déguster un thé, une pompe à huile ou une brioche dans la petite salle attenante, dans une ambiance volontairement rustique, ou sur la petite terrasse. L'accueil est fort sympathique (mère et fille) et les deux pains que j'ai pris - chiddam (5 € pour une miche de 500 g) et engrain (7,50 € pour une miche de 500 g - sont délicieux. Le fournil vient aussi de gagner un concours de boulangerie avec son pain à la farine de pois chiche (que je n'ai pas goûté). Mise à jour (septembre 2023) : l'accueil n'est pas particulièrement chaleureux et les prix sont particulièrement élevés. Il n'existe pas de formule pour le brunch et cela rend l'ensemble trop cher à mon avis. Dommage.

Cela fait des années que j'ai la chance d'être cliente chez la charmante Dominika et d'acheter ses pains uniques aux blés anciens. Elle est passionnée et cela se ressent dans chacune de ses différentes variétés de farine. Mention spéciale pour le Kamut et pour les pompes à huile qui sont exceptionnelles ! Nous avons de la chance à Nice d'avoir une boulangerie qui travaille de si beaux produits.

Nous sommes arrivés avant la fermeture, dommage il ne restait plus grand chose, mais c'était trop bon ! Une belle tartine bien garnie et un gaspacho bien frais, avec un thé glacé maison: il n'en fallait pas plus pour nous revigorer au milieu de cette chaude journée. Nous reviendrons pour goûter les pains et babkas!! 😛