Fulgurances L'adresse

Aucune fausse note, la cuisine du chef était simplement délicieuse. Cuisine française revisitée par un chef japonais avec subtilité. Les différents plats étaient excellents. Très bon service avec un excellent sommelier qui a su nous donner les meilleures recommandations pour accompagner nos mets. Je recommande vivement ce restaurant pour un dîner raffiné sans prétention. Merci pour ce moment!

C'est lors d'un repas spécial que j'ai découvert le restaurant Fulgurances dans le 11eme arrondissement de Paris. Mais il faut dire que cette adresse est elle aussi spéciale. Ce fut l'une des toutes premières tables parisiennes à proposer des chefs en résidence. Fulgurances est un véritable incubateur à jeunes talents qui vont durant quelques semaines être à la tête de la cuisine du restaurant pour proposer un menu dégustation. Tout commence par une soirée qui porte le nom de « les Seconds sont les premiers ». Ensuite si cette soirée est une réussite, le chef peut avoir la possibilité de rester quelques temps. Le restaurant est alors ouvert au déjeuner le jeudi et vendredi pour un menu à 28€ et du lundi au vendredi au dîner pour un grand menu dégustation à 75€. Découvert lors de la soirée du chef japonais Shun Nagise, superbe repas

Un restaurant gastronomique avec une ambiance bistro. Tout était parfait depuis les amuses bouches jusqu’au dessert. Le personnel est aux petits soins. On se sent très vite à l’aise et on profite des différents plats au fil de la soirée. Si vous avez le budget, prenez l’association vin-mets, elle est parfaite. Un vrai bon moment.

Très belle expérience. Ce jour-là, la chef était Italienne et nous a fait découvrir les saveurs de la cuisine traditionnelle italienne. A ce qu'on nous a dit, le restaurant change de chef régulièrement. J'adore le principe d'avoir la surprise des plats, sans choisir. Les saveurs sont au rendez-vous et de saison, avec les asperges, le parmesan, les petits pois, les fèves, la poutargue... Le dessert à la betterave est particulièrement exceptionnel. L'accord mets/vins n'a pas toujours été raccord malheureusement, surtout les 2 derniers verres. Mais au global, très satisfaite de la découverte. Service impeccable, et ambiance conviviale.

Woow quelle expérience quelle surprise Tout d’abord l’accueil. Les explications de chaque plat , les conseils vins très pro, tant de bienveillance et de gentillesse. Puis on découvre un chef Kevin Finch . J’étais au bar et j’ai eu le privilège de voir leur équipe à l’œuvre et de recevoir les explications du chef en personne. Une merveilleuse soirée