Avis sur Baieta

Déjeuner ensoleillé du 15 septembre … La jeune cheffe, plus jeune étoilée Michelin, a apporté le soleil de sa région niçoise ainsi que sa cuisine en tout point remarquable. Mention spéciale pour la bouillabaisse revisitée : un délice. Cadre cosy, excellent service et rapport qualité prix remarquable. Je recommande à 200% et … je reviendrai !

Très bon restaurant. Les petites mises en bouche sont délicieuses. Une petite focaccia, des petites bouché aux artichauts et aux céleris. En entré, le jaune d’oeuf croustillant est excellent et surprenant! Le mélange avec les crudités fonctionne parfaitement. L’épaule d’agneau aux épices douces avec la semoule de céleri et son mini tacos: la viande est incroyablement fondante et la sauce est merveilleuse. Le dessert tartare de mandarine tardive, glace et émulsion chocolat: dommage que le dessert soit si petit! La petite tarte mignardise a la fin était très rafraichissante. Le service est rapide et efficace.

Très sympathique moment passé lors d'un dîner en semaine. Amuses bouches, entrée, 2 plats et 1 dessert. Du goût, de l'assaisonnement, des cuissons parfaites. On regrettera une carte des vins pas à la hauteur des plats. Pas énormément de références, des millésimes trop récents, et des prix un peu élevés

Nous avons passé une magnifique soirée mon amie et moi même. Du cadre en passant par la gentillesse du service, et, bien sûr, la qualité exceptionnelle de certains plats, nous sommes ressortis avec un sourire jusqu'aux oreilles. Merci encore pour tout, nous avions besoin d'un moment hors du temps pour nous faire un peu de bien.

Tout ce qui était dans l'assiette était bon, le vin aussi. Mention spéciale pour la bouillabaisse qui était excellente. Quantité des fois trop petites notamment sur le pigeon. Cuisson excellente mais le morceau était minuscule. Quelques petits ratés sur l'accueil et le service. Ambiance presque trop décontractée compte tenue du prix et de l'étoile Michelin. Accueil hésitant. J'avais appelé en amont pour bien vérifier si un menu pouvait être adapté pour quelqu'un de cœliaque et si c'était le cas de le noter. Ca n'avait été noté nulle part et nous avons dû le répéter 2 fois avant que cela soit prise en compte. La cheffe sur place, ne salue pas ses clients et sort devant tout le monde fumer sa cigarette sur le trottoir devant les fenêtres. Rien de dramatique mais manque un peu de professionnalisme.

Restaurant 1 étoile avec un très bon rapport qualité prix. Les assiettes sont belles et ont du goût. L accord mets vins mérite d'être développé pour être davantage à la hauteur des assiettes. Une touche personnelle sur la salle et les arts de la table sera un plus pour affirmer le caractère de l'établissement

Nous avons fait un délicieux repas à deux, en dégustant le menu signature 4 étapes. Le service a été rapide et attentif, la salle est belle et moderne. Quelques petits bémols qui ne changent pas l'opinion globale très favorable - ce n'est pas donné, je manque de recul pour décider si c'est cher. - la bouillabaisse signature est un peu fade, nous avons cherché le goût de l'aïoli. Tout le reste du repas (amuses bouche, pain, œuf, pigeon, dessert) a constitué une expérience au-dessus du lot. Portions de taille parfaites. - certains convives étaient bruyants, la salle est sonore sans doute parce qu'il n'y a pas de napage sur les tables. C'est vraiment dommage. A recommander aux autres, à suivre pour nous.

Service rythmé, salle sobre avec vue sur les cuisines ouvertes. Nous avons été conquis par le plat-signature de la bouillabaisse revisitee parfumée et subtile, avec ses croûtons à la rouille façon gaufrettes. Coup de cœur aussi pour le trou niçois et son émulsion au génépi surprenante. Les plats sont délicats, consensuels, sans faute de goût mais peut être parfois trop timides dans les associations. Un twist de fantaisie supplémentaire et des produits plus nobles (viande) pourrait encore raviver l’intérêt du menu en 7 temps. Nous avons regretté que malgré deux rappels d’une bougie d’anniversaire (a la réservation et la veille), cette petite attention ait été oubliée… dommage aussi que la cheffe ne passe pas (meme rapidement) saluer les quelques convives de la salle (5-6 tables).