Très belle expérience culinaire à Chablis dans ce restaurant aux places limitées (réservez à l'avance). Le chef japonais propose des plats soignés, savoureux et aux cuissons justes. Magnifique carte de vins aux tarifs "raisonnables". Ambiance un tantinet sur la retenue. Le chef fait preuve d'une grande réserve et pudeur mais la gentillesse et la bienveillance sont de mises. Recommandé.
Excellente cuisine ! Les plats sont vraiment très bons, les fromages également.
La cuisine étant ouverte nous avons l'eau à la bouche avant même d'avoir le plat !
Nous avons vraiment bien mangé.
Le service est rapide et bien effectué.
On comprend pourquoi ce restaurant est dans le guide Michelin.
Tout cela pour un prix très raisonnable !
Je recommande.
Une carte courte dans une exécution parfaite, ils viennent d’asie, le français reste approximatif mais la tradition française est parfaitement exécutée.
Un œuf meurette délicatement cuit, un bœuf bourguignon mijoté, mijoté ☺️. L’ensemble avec de merveilleuses sauces au vin pour un prix bien contenu.
Il reste certainement un effort à faire sur le service mais l’essentiel étant dans l’assiette……
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